Episode 168: Å snu seg bort fra profitt

March 10, 2023 00:11:17
Episode 168: Å snu seg bort fra profitt
DRINKFEED
Episode 168: Å snu seg bort fra profitt

Mar 10 2023 | 00:11:17

/

Show Notes

 

Hva gjør du når ryktet til regionen din blir ødelagt av jakt på kortsiktig gevinst? Det måtte familien Tammelini fra Soave forholde seg til.

  Tom tar en prat med far og sønn som forklarer hvorfor de heller vil lage autentisk vin etter gamle metoder, fremfor å jakte på kortsiktig gevinst. Klokketro på at kun 100% garganega kan rettferdigjøre essensen i Soave og  produksjonsmetoder som her helt nytenkende, lar Tamellini levere vin med en distinkt stil i forhold til mye annet fra området. I dag er det 4. generasjon Tamellini som lager vin i Soave. I 1998 snudde familien seg bort fra metodene som de siste tiårene har gitt penger i kassen og Soave et litt rufsete rykte. De begynte å lage vin slik de mener den må være, og lidenskapen deres førte dem tilbake til vinmaking slik den var før. De gikk grundig til verks. De bruker kun den tradisjonelle Garganega-druen i alle sine viner. Selv om de ikke er øko-sertifiserte følger de strengt alle prinsippene for økologisk produksjon. De avstår fra alle kjemiske og syntetiske tilsetninger i jorden, plantene og druene. Prinsippet er at uten en god dialog med jord og planter kan du selvsagt aldri få naturen på lag.      

Other Episodes

Episode

September 13, 2022 00:08:50
Episode Cover

Episode 145: De røde hvitvinsdruene fra Traminer

  Tom får beskjed om sitte stille og høre på når Kjell-Gabriel skal fortelle historien om hvordan Gewurstraminer kom til Alsace, men klarer Tom å...

Listen

Episode 0

August 30, 2024 00:35:36
Episode Cover

Episode 221: 200-åringen

  Selv om familien har holdt det gående i cognacbransjen siden den franske revolusjonen og vel så det, er det feiringen av huset Delamain slik...

Listen

Episode 0

April 08, 2020 00:23:25
Episode Cover

Episode 27: VINPROFILEN – Den med Simon Zimmerman

    Vinprofilen Simon Zimmermann er lidenskapelig opptatt av riesling og grüner veltliner fra hjemlandet Østerrike. Som norsk- og nordisk vinkelnermester er han ikke fremmed for...

Listen